怎么蒸鸡蛋糕,鸡蛋羹怎么蒸出来蜂窝状

怎么蒸鸡蛋糕

鸡蛋糕，作为一种经典的甜点，深受人们的喜爱。它柔软细腻的口感和香甜的味道让人流连忘返，成为了许多家庭聚会和喜庆场合的必备美食。今天，让我们一起来学习一下如何蒸鸡蛋糕，让你在家里也能享受到美味的鸡蛋糕。

材料准备： 1. 鸡蛋 4个 2. 细砂糖 100克 3. 低筋面粉 100克 4. 泡打粉 6克 5. 牛奶 50毫升 6. 玉米油 50毫升 7. 香草精 适量

步骤一：打蛋黄糊 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油无水的容器中。然后，将细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化，形成浓稠的蛋黄糊。

步骤二：添加面粉混合物 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，然后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。接着，将牛奶和玉米油加入面糊中，再次充分搅拌，直到面糊变得光滑顺滑。加入适量的香草精，增添香气。

步骤三：打蛋白霜 将蛋白放入干净无油无水的容器中，用打蛋器搅打至出现大气泡。然后，逐渐加入细砂糖，并继续搅打，直到蛋白霜变得细腻而有光泽，且能够挂在打蛋器片刻不滑落。

步骤四：混合面糊和蛋白霜 将蛋白霜分两次加入面糊中，采用切拌法将两者充分混合。切拌的方向要由下向上，避免面糊出现气泡破坏蛋糕的细腻口感。切拌至面糊变得均匀，没有明显的颜色差异。

步骤五：蒸煮鸡蛋糕 准备一个大一点的蒸锅，并在底部铺上湿布。将面糊倒入蒸锅中，并用铲子在面糊表面轻轻拍打几下，去除表面的大气泡。然后，用纱布或其它干净的布盖住蒸锅，避免蒸汽滴入蛋糕。

将蒸锅放入预热后的蒸锅中，用中火蒸煮。蒸煮的时间约为30-40分钟，具体时间会受锅具尺寸和火力大小的影响。蒸熟后，用竹签插入鸡蛋糕中心，如果竹签插出来没有粘糊的面糊，即表示蒸煮完成。

步骤六：出锅与享受 将蒸煮好的鸡蛋糕从蒸锅中取出，待稍微放凉后，用刀将其沿着蒸锅的边缘切割出来。然后，将鸡蛋糕翻转到盘子上，即可享受绵软的鸡蛋糕了。

这是一个简单的蒸鸡蛋糕的制作过程，它所需要的材料简单易得，步骤也不复杂。只要按照以上方法进行操作，相信你也能成功地制作出美味可口的鸡蛋糕。无论是作为下午茶的点心，还是为家人庆祝的甜品，都能让人们享受到美食带来的快乐和满足感。快动手，亲自尝试一下吧！